蛋松的特點:甜鹹。我來教妳怎麽做松花蛋，松花蛋怎麽做才好吃。1.將雞蛋打在碗裏，加入鹽、味精和料酒。2.炒鍋放油燒熱，用細篩倒入蛋液，油變成絲時浮起，松開撈筐，放入筐內，用勺子將剩余的油壓出，晾幹，用幹凈的包裝紙將蛋絲卷起來，輕輕揉搓三四下，形成蓬松的蛋松。放在盤子裏，撒上糖。
制作蛋松的小技巧:因為油炸的過程，要準備1000克大豆油。小資派——食物:雞蛋:與鵝同食傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。