材料:後腿肉500g，雞蛋1個，澱粉2大勺，蔥1個，面粉2大勺，姜適量，食用油適量。
輔料:鹽2勺，雞精1勺，料酒2勺，五香粉1勺。
步驟:
1，準備食材。
2.將腿肉去皮，切成長條。
3.取壹個大碗，將面粉和澱粉按照1:1的比例放入碗中，加入壹個雞蛋，再加入壹勺鹽、雞精、五香粉、姜絲、蔥片。
4.倒入料酒和適量的水，攪拌成糊狀。
5.加入肉，攪拌均勻，讓澱粉糊均勻的包裹在肉上。
6.炒鍋倒入適量植物油，中火加熱至七成熱。
7.加入肉，煎壹下。
8.當肉變成金黃色時，將肉取出。