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檸檬酸鈉化學式是什麽?吃了對人體有害嗎?

化學名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉

結構式如圖

對人體無害

安全無毒性能。由於制備檸檬酸鈉的原料基本來源於糧食,因而絕對安全可靠,對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝人量不作任何限制,可認為該品屬於無毒品。

具有生物降解性。檸檬酸鈉經自然界大量的水稀釋後,部分變成檸檬酸,兩者***存於同壹體系中。檸檬酸在水中經氧、熱、光、以及微生物的作用,很容易發生生物降解。其分解途徑壹般是經烏頭酸、衣康酸、檸康酸酑,轉變為二氧化碳和水。

是壹種食品添加劑,目前為止認為是無害的。