人工梅花鹿可以吃，野生梅花鹿不能吃，禁止捕獵。梅花鹿的商業化經營，利用的是成熟的具有馴養繁殖技術的陸生動物，經衛生部門批準後，可以人工飼養，合法進入餐館。
中國是最早開發利用鹿及鹿制品的國家，已有幾千年的歷史。現代中國的養鹿業已有200多年的歷史。中國有超過654.38+0萬頭鹿。
營養成分:
鹿肉性溫和，具有健脾益氣、溫腎壯陽的功效。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統和神經系統有很好的調節作用。還具有健脾和胃、滋補肝腎、壯陽益精的功效。可用於治療虛弱、消瘦和產後無乳。