2.煮帶殼鮑魚時,先在鍋中加入適量的水,將帶殼鮑魚放入有冷水的鍋中,先開大火燒開水,再轉中小火煮至水開,然後開始計數,煮十分鐘左右,因為帶殼鮑魚不好煮。
3.按照這種方法烹制的鮑魚,Q彈鮮嫩,特別好吃。但需要註意的是,如果鮑魚很大或很小,烹調時間要適當增減,增減時間控制在1-2分鐘內。