材料
1絲瓜，肉300g，平菇300g，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，香油，醬油，姜，蒜。
工作方法
1.絲瓜洗凈，去皮，切塊。將肉洗凈，切塊，加入料酒、醬油、糖、生粉，拌勻腌制半小時。將平菇洗凈，放入鍋中快速煮熟。取出晾幹的水備用。將姜和蒜切成丁。
2.將肉片放入鍋中翻炒至七八成熟。
3.在香鍋裏爆香大蒜和姜。將絲瓜、平菇、料酒翻炒壹會，再放入肉片翻炒壹會，再放入適量的鹽、雞精、蠔油調味。平菇炒的水太多的話，勾芡就好了。
4.上桌前撒上香油攪拌均勻。