孜然粉主要由茴香、八角、桂皮等香料制成。是我們生活中最常用的調料之壹。常用來煮牛羊肉，可以去腥，肉質更嫩。
特點:孜然粉口感風味非常獨特，油潤清香，氣味濃郁。主要用於調味，是燒烤食物的上等調料，也是制備咖喱粉的主要原料之壹。
功效:用孜然粉加工牛羊肉，可以去腥解悶，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝的功效，能散寒濕、理氣開胃、祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然粉調味菜肴，還可以防腐殺菌。