是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的良好風味增效劑。，對改善和增強食品風味、增甜甜食、延長食品保存期有顯著效果。乙基麥芽酚是壹種白色結晶粉末，具有芳香氣味。
無論是晶體還是粉末，溶於溶液後都保持其甜味，溶液比較穩定。乙基麥芽酚作為甜味可口的增效劑，用量少，但效果非常顯著。壹般用量約為0.01至0.05‰，有時只有幾個PPM有效。
乙基麥芽酚容易與鐵形成絡合物，與鐵接觸後會逐漸由白色變為紅色。因此，貯存時應避免使用鐵質容器，其溶液不宜與鐵長期接觸，以玻璃或塑料容器貯存為宜。