第二，然後把姜切片，黃椒切段，大蒜切成蒜泥備用，如下圖。
第三，然後將竹鼠倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第四，然後在鍋中加入適量的老酒，翻炒三分鐘，如下圖所示。邊肖選擇在壺中加入適量的陳酒，以便更好地去除竹鼠的腥味。煮竹鼠的時候別忘了加老酒。
第五，鍋中加入適量醬油翻炒兩分鐘，如下圖。
第六，然後在鍋裏加入鹽和味精翻炒壹分鐘，如下圖。
第七，將小蔥切成蔥花，撒入鍋中翻炒片刻。
第八，壹道好吃的爆炒竹鼠做好了，希望妳能喜歡。