需要提前準備的材料有:魚500g，紫蘇葉少量，料酒適量，生粉少許，面粉少許，生姜少許，雞蛋壹個，鹽適量。
1.將魚洗凈，加入酒、姜絲、鹽，腌制半小時左右，洗凈，切段。
2.準備壹個空盤子，打入雞蛋，加入生粉和面粉。攪拌均勻。
3.將魚塊全部包成粉，剩下的糊用來包紫蘇葉。
4.將油倒入鍋中加熱。加入魚塊，油炸。
5.在炸魚塊的過程中，也可以加入紫蘇葉炒，放入盤中，將魚塊炸至金黃色，撈出。
6.取出炸好的魚塊，就完成了。