2.在加熱牛奶的同時，將剩余的80ml牛奶(約1/3盒)倒入壹個幹凈的碗中，同時倒入40g澱粉，不斷攪拌直至澱粉溶解。
3.當步驟1的牛奶煮沸後，保持小火，慢慢倒入步驟3的牛奶和澱粉的混合液，不斷攪拌。完全混合後，呈白乳膠狀，繼續攪拌，小火加熱1-2分鐘，關火。此時，它應該呈現為白色均勻的乳膠。
4.倒入幹凈的容器中。
5.室溫自然冷卻後，放入冰箱(1-2小時)，凍成豆腐，取出，清洗幹凈，切成方便的大小。