據測定，獼猴桃營養非常豐富，被譽為水果之王。每100g獼猴桃肉含糖12 ~ 18g(主要是葡萄糖和果糖)，果酸1.4 ~ 2.0g，蛋白質1.6g，脂肪0.3g，磷40.6g。獼猴桃的維生素C含量在水果中名列前茅。獼猴桃每100g含維生素300 ~ 420mg，約為柑橘的51倍，桃的70倍，梨的100倍，蘋果的200倍。真的是“水果金礦”。
獼猴桃不僅能補充人體所需的營養，還含有果酸，能促進人的食欲，幫助消化，增強人體免疫功能，提高人體對疾病的抵抗力。更重要的是，獼猴桃果汁可以阻斷人體內致癌物質N-亞硝基嗎啉的合成，預防各種癌癥的發生。