二、配料:
材料:蛤蜊1斤姜絲，蔥少許。
配件:？鮮辣椒醬2茶匙，蠔油1茶匙，甜面醬1茶匙，料酒2茶匙，糖2茶匙，清水2茶匙。
三、步驟:
1.？文蛤用鹽水和幾滴食用油養3小時左右，吐沙。
2.？吐完沙子後洗洗。
3.？蔥姜切段，辣椒醬挖出來備用。
4.？將生抽、蠔油、甜面醬、1湯匙料酒、糖、水放入小碗中，拌勻成醬。
5.？加入少許底油，炒出蔥和姜。
6.？把辣椒醬炒香。
7.？將蛤蜊稍微翻炒均勻。
8.？倒入調味汁，用中火翻炒。
9.？翻炒至所有蛤蜊開！
四、成品展示: