魚骨
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
豆腐
800克
酸菜魚調料
適量的
芫荽
適量的
炸魚丸
適量的
金針菇
適量的
魚皮
適量的
步驟
1.3kg草魚，讓店家整理壹下，把魚橫著打開。
2.將魚兩邊的魚肉去掉，做成魚丸。
3.將魚切成小塊後，將魚骨切開。
4.魚去掉後剩下的魚皮也切成小塊。
5.鍋燒熱，倒油燒熱，將魚塊倒入鍋內兩面煎熟，即可上桌。
6.鍋底留油，炒酸菜。
7.將炒好的酸菜和炸魚塊放入湯鍋中，加入適量開水，大火燒開，再轉小火煮至湯汁發白。
8.鍋裏加鹽，壹起煮豆腐。金針菇、香菜、魚丸分開準備，邊吃邊煮。