步驟:1。去除羊內臟(羊心、肝、肺、腸)的雜質，重復多次，清洗幹凈。2.在冷水中加熱三個樣品，將肺管放在外面，連接下面的盆。羊肺裏的臟東西會流到盆裏。3.把腸子切成2厘米長的段，把肚子切成3厘米長，2厘米寬的塊。剖開羊心，去除所有血漬，放入鍋中煮幾分鐘。
最後將羊雜、20克蔥結(打結)、25克姜塊(切片)放入砂鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入黃酒，加蓋燜3小時。去掉姜和洋蔥。加入鹽、胡椒、蔥花(40克)、姜末(5克)、蒜泥、芫荽粉等。，出鍋即可。