白靈菇是遠洋頭足類軟體動物足的吸盤部分。白靈菇雖然名字裏有個蘑菇，但不屬於真菌。
就因為長得像蘑菇，就叫海蘑菇。其實就是章魚手腕上的吸盤，也就是章魚的吸盤。白靈菇富含鈣、磷、鐵等元素。
白靈菇的起源
海蘑菇其實是大章魚手腕上的吸盤。在南方，幾乎看不到海蘑菇的蹤跡。即使在北方，海蘑菇也只有遼寧、吉林、山東有賣，因為大章魚只生活在北太平洋。
由於章魚體型巨大，每只腕足也很粗很長，不方便直接食用。所以釣上來後，通常會把腕足上的吸盤切掉，這樣就得到壹系列肉厚、肉亮、肉滑的海蘑菇。