食用註意事項:
首先要註意用法用量。作為口服湯藥，壹定要控制在六到十克以內，或者服用成丸、散。也可以磨成粉末，用於混合或搗固。但是其他時候壹定要註意壹些禁忌，比如陰虛血虛或者胃火的朋友壹定要註意不要服用。
生姜屬於溫裏藥，還有個名字叫山奈。他還有壹些別名，如山拉、高良姜、三嗪酮等。其藥用部分多為植物的根，藥材多為圓形或近圓形橫截面，直徑約1 ~ 2cm，厚0.3 ~ 0.5cm。
其特征是外皮呈黃褐色或黑褐色，有皺縮。有時下面或剩余的須根呈白色、粉狀，常呈鼓包狀。質地很脆很容易碎，氣味也很香很辣。