豬肉(三線肉)500克
泡菜100g
生姜50克
大蒜50克
雜醬的做法，四川？
三線肉洗凈；剁成肉沫；如果嫌麻煩，可以去超市買手切肉沫！必須斬！那臺機器打的肉沫太細了！味道不好！我喜歡吃皮，所以壹起剁碎！如果不喜歡吃，可以把皮去掉剁碎！
將鹹菜、姜、蒜壹起切成小顆粒！
鍋裏燒熱油，把姜蒜和花椒粉壹起翻炒，然後放入壹勺切好的豆瓣醬。我自己壹般喜歡用郫縣豆瓣醬！炒菜加鹹菜！加入剁碎的肉沫翻炒1分鐘！加入適量的水！差不多覆蓋肉沫的水量就夠了！大火燒開後，小火煨至水分蒸發，只剩下醬汁！
完成