啤酒中酒精含量的百分比，即每100克啤酒中酒精的克數。
啤酒的度數不是指乙醇的含量，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁是啤酒生產的原料。以12度的啤酒為例，發酵前麥汁提取液濃度為12%(重量比)。通常啤酒度數不是酒精含量，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁是生產的原料。啤酒的度數壹般在6-12%之間，而酒精度壹般在3%-5%之間。麥芽汁中的提取物是各種成分的混合物，主要是麥芽糖。
啤酒中的酒精由麥芽糖轉化而來，麥汁中的可發酵糖含量和發酵中使用的酵母菌種是成品啤酒酒精含量的決定因素。