鹹蛋的功效與作用

1可以清熱解暑。鴨蛋性涼，有滋陰清肺的作用，鹹蛋清肺效果更好。《醫林綱目》中記載“鹹蛋可解暑、利尿、壯大腸、治痢止瀉”，所以在暑熱時吃鹹蛋也有清熱解暑的功效，適合陰虛火旺的人食用。

2利尿止瀉鹹蛋性寒，入腎經，有利尿作用，可用於治療排尿困難、水腫。鹹蛋是腌制食品，腌制後有澀味，能澀腸止瀉，煮鹹蛋吃，也治腹瀉。

3清肝明目鹹蛋的蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，這兩種物質都有助於肝臟的功能，所以鹹蛋也有清肝明目的功效。

4提高記憶力鹹蛋黃被人體吸收後能釋放出膽堿，膽堿能提高大腦的記憶力。是因為膽堿直接進入大腦，與醋酸結合產生有助於提高記憶力的乙酰膽堿。