三文魚刺身:食材:新鮮三文魚片250克，白蘿蔔適量。
輔料:青芥末醬，日本萬字醬(或美國醬油)，黃瓜1段。
練習:
1.白蘿蔔切成細絲放在盤子的壹邊，黃瓜切成1 cm厚的片備用。
2.將三文魚片切成4片厚片，放在冰上，放在盤子裏。
3.切壹些薄片，擺成花的形狀。
4.將黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮壹個小洞，使其看起來像草莓。
5.吃的時候配壹盤醬油，放適量的青芥末蘸著吃。
特點:色彩鮮艷，啟迪通風，清新爽口。