1
取壹塊鮮肉備用
2
蓮藕去皮洗凈備用。
三
蓮藕切片
四
將鮮豬肉剁成泥狀，香菇用開水焯壹下，放冷水中冷卻，瀝幹後剁成塊，剩下的蓮藕下腳料剁成塊，蔥和姜剁成塊，放入容器中。
五
加入鮮醬油、蠔油、黑胡椒、料酒和鹽。
六
將餡料攪拌均勻，腌制入味。
七
取壹片蓮藕放在手中，放入適量的肉，使其變得光滑。
八
再蓋上壹片蓮藕，輕輕壓平。
九
蓮藕夾做好了
10
將藕夾放入盤中。
11
蒸鍋燒開水，將蓮藕夾放入鍋中蒸15分鐘。