輔料:五香粉適量、蒜末4個、香菜、蔥花、小米椒2個、孜然粉少許、醬油3湯匙、色拉油適量、料酒1瓶、糖1茶匙、水適量。
步驟:
1準備好豬腦，撕掉豬腦上帶紅血絲的膜，用清水仔細沖洗幹凈備用。
2.開始拌調料，如蒜末、姜絲、五香粉、孜然粉、料酒、醬油、小米椒、蔥花、香菜、水、色拉油、糖。混合後放入微波爐，最高溫度加熱1分鐘(這是為了讓調料味道出來)。然後將豬腦放入錫紙中，倒入準備好的調料中。
3.放入烤箱，上下，180度烤30分鐘，取出。
4.撒上蔥花、香菜、小米椒。
5.好了，可以開始吃了。