燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之壹.原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以後燃面家族又多了壹些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。
中文名：燃面
英文名：Burninges Noodles
主要食材：面條，黃芽菜，花生，辣椒，蔥，鹽
分類：宜賓小吃，川菜
口味：香辣
菜系：川菜
產地：宜賓