兩個適量的豬蹄
適量的輔助蔥
生姜適量
肉桂適量
丁香適量
茴香適量
八角茴香
適量的香葉
舊泵適量
醬油適量
料酒適量
冰糖適量
胡椒粉適量
練習步驟
1.豬蹄用水沖洗幹凈，毛夾洗幹凈，放幾片姜在鍋裏用涼水煮開。
2.把鍋裏的水燒開，滾三到五分鐘。倒掉水，豬蹄沖洗幹凈。
3、鍋裏放油，放冰糖小火煮開。
4.豬蹄瀝幹水分，倒入鍋中，煸炒至焦黃即可上桌。
5.往鍋裏加入香料，炒香。
6.將豬蹄倒入油鍋，用香料翻炒。
7、倒入少許料酒，半勺生抽，兩勺半熟生抽，鍋中加水，溢出豬蹄。大火燒開後，改小火慢燉。
8.煮到水幹了，加壹點冰糖。
9.大火中煸炒收水。