蔬菜是發制品嗎？

青菜屬於涼性食物，不是發性食物。綠色蔬菜喜冷，抗寒性強，其種子發芽的最低溫度在4℃左右。對於體熱的朋友可以多吃，體寒的朋友要慎重食用。另外，油菜花粉和油菜蜜也是涼性的，但是菜籽油是溫性的。根據葉柄的顏色，青菜分為白菜和青菜兩種。白菜葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，微苦微甜。綠葉綠菜花，葉柄淺綠，平而微凹，肥而直立，植短，葉厚。質地脆嫩，微苦。經常吃的蔬菜種類有:萵筍、油白菜、空心菜、皇城菜、白莧菜、紫莧菜、大白菜、牛奶白菜、甘藍、春甘藍、雪利紅、菠菜、娃娃菜、香菜、菜花、葉菜、豆芽等。