玉米汁中所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、 維生素E 及豐富的 維生素B 1、B2、B6等，故能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。壹榨鮮玉米汁中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6—8倍，所以經常喝壹榨鮮玉米汁，能使大便通暢，防治便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發生，同時，對防治直腸癌、消除動脈中的膽固醇也有益處。
壹榨鮮玉米汁中還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。同時有大量維生素 E，可增強人的體力和耐力，中老年人常喝壹榨鮮玉米汁可延緩衰老。