豬肘
2個八角形
洋蔥1根
生姜十片
醬油適量
適量的鹽
適量的蒜泥
少許香油(以免在味道上自居，肘子花的肉味淡而長)
壓肘(手肘)的做法？
將蔥切成段
姜片
山楂腥鮮。
花椒、八角和山楂
大豆
把妳的手肘焯壹下，去掉血。
再次換水
冷水入鍋，水溢出肉。
加入調味料
倒入適量的醬油和鹽。
小火低壓燉半小時。
半小時後，取出棒骨。肘部冷卻後，請用塑料袋或矽膠紙包裹肘部。越緊越好，用重物壓壹夜。
第二天早上剪了手肘壓了壓，肥瘦相間的手肘花完美呈現。
蘸食譜:蒜泥+醬油，喜歡香油的話加幾滴。
小貼士:和熱饅頭壹起吃味道最好。