調料:黃油(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、清湯(1/4杯)。
1土豆洗凈，切成滾刀塊，用清水浸泡；香菜洗凈，切成粉。
2鍋中水燒開，加入1湯匙鹽，放入土豆塊，蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘。
3將土豆撈起，瀝幹水分，攤開，放入保鮮袋中，用手壓成土豆泥。
4水發香菇，擠幹水分，去蒂，剁成細粉。
5將土豆泥放入大碗中，加入蘑菇粉、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清湯，攪拌均勻。
6取適量土豆泥，用手揉成同樣大小的球，放在盤子裏，蓋上壹層保鮮膜。
7鍋中水燒開，放入土豆球，加蓋蒸5分鐘。
8取出土豆球，撕掉保鮮膜，撒上香菜末即可食用。