2.蘿蔔擦成絲，加少許鹽腌制20分鐘。
3.蘿蔔絲腌好後，擠去水分，切成盡量細的末。
4.肉和姜切小塊，蔥切末。
5.把肉和姜放料理機攪拌杯裏，姜放到上面。
6.選擇料理機的絞肉鍵，分兩次絞完。
7.絞好的肉放盆裏，加上鹽、醬油、胡椒粉、蛋清、淡粉、玉米油、料酒攪拌上勁。幹的話，也可以適量加點水。
8.然後加入蔥末，蘿蔔末。
9.所有材料壹起攪拌均勻。
10.秋葵切片。
11.鍋裏加水，小火慢慢燒。
12.抓壹把肉在手裏，用虎口擠出丸子，然後用勺子挖到鍋裏。
13.依次做完所有的丸子，中火燒幾分鐘，舀去浮沫。
14.加入秋葵再煮壹分鐘，放入蔥花、味精、淋入香油，即可出鍋。