任何食物都有接觸細菌的機會，需要經過高溫處理才能放心食用。
素雞是壹種豆類食品。素雞以素菜仿肉，味道與原肉難辨，風味獨特。也可以做成魚形、蝦形等其他形狀。
營養分析:
1.素雞富含蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
2.素雞中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.還含有多種礦物質補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。