妳需要把蘑菇焯壹下嗎？

用水炒蘑菇。蘑菇屬於真菌，生長在陰暗潮濕的環境中，容易攜帶其他細菌。焯水可以殺菌，清洗更幹凈。所以炒蘑菇前需要焯水，但是焯水時間效果不好，焯水時間長，失去了營養，失去了鮮味，口感差很多，所以要控制好焯水時間。焯水前，將香菇掰成小花，將鍋內的水燒開，將香菇清洗幹凈，放入鍋內焯水，這樣可以去除香菇中的草酸，減少香菇的異味，使香菇的味道更加純正，減少香菇的水分。蘑菇(學名:Agaricuscampestris)為傘菌屬真菌，又名白蘑菇、洋菇，屬於傘菌屬傘菌亞科。是世界上人工栽培廣、產量高、消費量大的食用菌品種，在許多國家都有栽培，我國總產量居世界第二位。