1)豬心用清水洗凈，切成薄片，放入水中，用料酒浸泡半小時，去除腥味；
2)腌制:用鹽、胡椒粉、醬油、玉米面、花生油、香油、味精腌制5分鐘左右；
3)準備調料:多切蔥、姜、蒜放入碗中，再加入紅辣椒、糖、耗油、鹽、味精、生粉、醬油、香油、水；
4)鍋中燒開水，將腌制好的豬心放入熱水中焯水半分鐘，然後加入蔥花或韭菜壹起焯水半分鐘；
5)在用熱水燒開的同時，另起壹鍋，加入壹些橄欖油和芝麻油。等油熱了，用熱水過濾煮好的豬心，及時翻炒壹會，然後倒入調好的汁，翻炒至能聞到煮好的豬心的香味，就可以出鍋了。