壹般來說，超過3天，豆腐即使放在冰箱裏也幾乎不能吃了。如果豆腐已經明顯變質了，那壹定是變質了。
豆腐的保存方法
1.找壹個幹凈的菜棚，倒入適量的熱水，再加入適量的鹽。完全融化成鹽水後，將新鮮豆腐浸泡在鹽水中。這樣可以把豆腐的保質期延長到5到7天，還能保持豆腐像剛買回來壹樣的口感。如果想讓豆腐保存的時間更長，可以把豆腐和鹽水放在冰櫃裏。
2.鍋內放鹽水，將豆腐放入鹽水中，大火煮20分鐘左右，然後撈出晾涼。豆腐完全冷卻後，放入之前清洗過的幹凈壇子裏，密封，防止空氣進入壇子。封口後放在陰涼幹燥的地方，這樣豆腐可以保存十幾天。