2.打碎雞蛋前要用力搖晃，這樣蛋清就不會掛在蛋殼裏，也不會造成浪費。
3.番茄最好不要先切，然後直接在鍋裏切，因為番茄湯很多。如果妳先切它們，很多湯就會流失。而西紅柿有個小技巧，用比較鋒利的勺子切，先挖個洞，把果肉拿出來放進鍋裏，挖小壹點的，剩下的皮可以切成大壹點的放進去。
4、西紅柿切塊，最好切的不規則，按照不同的方向，這樣煎的時候裏面的汁液容易出來。
5.如果有人喜歡削西紅柿，先用開水燙壹下，再用冷水泡壹下，裂開後再削掉。