工具/材料:田螺、蔥、姜、料酒、菜籽油、青椒、幹辣椒、啤酒。
1.準備600克左右的田螺，先用剪刀把田螺的尾巴剪掉，這樣炒出來的田螺更入味。
2、鍋中燒開水，放入田螺，放入蔥姜片，少許料酒調味，開大火燒開。
3.然後用漏勺翻壹下，把蝸牛的吸盤去掉，然後倒進盆裏。
4、鍋中加入少許菜籽油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入青椒、幹辣椒。
5、小火翻炒出香味，放入田螺翻炒幾下。
6、倒壹罐啤酒聞香增香，啤酒過不了蝸牛。
7.煮開後改小火燉10分鐘，保證田螺煮熟，煮透，讓田螺慢慢入味。