市場上對腎臟的需求並不多。很多人因為飲食習慣等問題不愛吃腎，所以需求量減少。另外，腎的形狀像葡萄，還有壹種氣味，很多人不喜歡。
牛腎的治療技巧
用腰子做菜的時候，還可以加點黃酒、辣椒、白酒、醋之類的，這樣腥味更好，腰子的腥味也能徹底去除，口感更好。
要點:燙漂時，壹定要掌握好火候。煮的時候，十幾卷變白後馬上把腰花拿出來，以免變老。
參考以上內容？百度百科-牛腰子