日式豚骨拉面的口味通常是香鹹的，該拉面的特點是使用豬骨熬制的湯底，湯底呈乳白色，味道濃郁。豚骨拉面並不以辣味為主要特點，但在壹些餐館，可能會提供辣味選項，或者允許顧客根據個人口味自行調整辣度。所以，日式豚骨拉面本身不辣，但根據餐館和個人口味，可以選擇加入辣椒或辣醬來增加辣味。
在壹些知名的日本拉面品牌中，如壹風堂（Ippudo），該品牌的豚骨拉面有多種口味可選，其中包括辣味的赤丸（加入了辣味增和黑香油的豚骨拉面）。
當然，如果不喜歡辣味，可以選擇原味的豚骨拉面，如白丸（最純正原味的豚骨拉面）或者からか麺（加入豆瓣醬和甜面醬，可選辣度的豚骨拉面）。