主料是五花肉700g。
輔料澱粉30g蛋清1鹽3g醬油1勺料酒1勺五香粉2g蔥20g糖1勺姜5g花生油500g水。
紅燒獅子頭
1.
將五花肉、蔥、姜切碎，壹起加入肉中。
2.
在肉末中加入料酒、鹽、玉米粉、五香粉、蛋清，朝壹個方向用力攪拌。
3.
取壹湯匙餡料放在手掌中，揉成大球，在手掌間輕輕拍打，使其變得緊實，每個約重110g。
4.
用三分熟的油小火炸大肉丸。
5.
炸至金黃色撈出。
6.
把炒鍋裏多余的油、姜片、蔥片倒掉。
7.
加入開水、醬油、白糖，小火煨至湯汁少。盛出，香噴噴的紅燒獅子頭出鍋。
烹飪技巧:肉要七分瘦三分肥，這樣才好吃。
希望我的回答對妳有幫助。