材料:鯽魚壹條(400克)
調料:鹽(5g)、料酒(20g)、蔥(20g)、姜(15g)、味精(1g)、白糖(10g)、清蒸魚鼓油(15g)、食用油(10g)。
1.將魚洗凈，姜切片，將魚放入盤中，倒入料酒，在魚上放些姜。
2.放入蒸鍋蒸8分鐘。
3.將姜和洋蔥切絲
4.取出蒸好的魚，去掉姜片，倒出蒸汁。
5.然後加入姜蔥絲，鹽，味精，白糖，蒸魚鼓油。
6.把鍋裏的食用油燒開。
7.然後把燒開的油倒在鯽魚身上。
8.撒上蒸魚醬，蒸5分鐘。
烹飪訣竅
1，清蒸魚的魚汁壹定要倒出來，因為魚汁有腥味；
2、油要燒到開始冒煙，然後淋到魚身上，淋到的時候會發出噝噝的聲音；
3.蒸魚的時間要根據魚的大小來調整。較大的魚可以蒸10到15分鐘。