食用油對外依存度超過60%，意味著大部分原料來自國外。以大豆為例。2011，國產大豆1350萬噸，其中僅500萬噸用於壓榨，而進口大豆5234萬噸全部用於壓榨。外國投資者通過控制進口大豆貿易參與國內壓榨企業。此外，益海嘉裏(金龍魚的品牌母親)2004年，食用油行業因油價大幅波動而巨虧，外資品牌借機兼並重組國企，大大提高了外資的市場地位。
中國產業信息研究網發布的《中國食用植物油產業發展研究報告》(2011-2015)詳細介紹了中國食用植物油市場的發展情況，從政策環境、市場供求、市場運作、發展前景等方面進行了深入分析。相信它能回答妳的問題，有需要可以去網站看看。