調料:蔥汁(200g)、姜汁(20g)、鹽(10g)、白糖(20g)、胡椒粉(1g)、醬油(10g)、味精(1g)、香油(10g)。
1.將5g面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放入容器中，混合均勻，加入250ml水，攪拌成塊狀，用手揉搓，在案板上反復揉搓，直至面團光滑細膩。
2.新鮮豬肉洗凈，磨成肉末。將調味料(鹽、糖15g、胡椒粉、醬油、味精)加入容器中攪拌均勻。加入蔥姜汁1/3，順時針攪拌均勻。
3.加入1/2蔥姜汁，順時針攪拌，加入剩余的蔥姜汁，順時針攪拌至肉醬完全濃稠，再加入適量香油拌勻，將攪拌好的鮮肉餡放入容器中備用。
4.將面團分成小塊，搟成面團，包上餡料，揉成團，用通常的方法蒸熟。