雞心也是雞心，吃起來最有嚼勁。吃雞心的時候，把外面的護心油去掉，能撕多少撕多少。只需用當季辣椒、青蒜、香菜做配菜，顏色上的紅綠搭配也能增加食欲。
爆炒雞心
1.雞心塊用清水快速沖洗兩遍，瀝幹水分；將青蒜和紅辣椒洗凈；
2.青蒜葉切小塊，青蒜切白圈，紅辣椒切圈；
3.在炒鍋裏倒入適量的油。油加熱到冒煙時，迅速將雞心倒入炒鍋翻炒變色；
4.倒入料酒、生抽、老抽、鹽調味；將紅辣椒圈倒入鍋中
5.翻炒20秒左右，將青蒜倒入鍋中，翻炒後關火。
如果不喜歡雞心的腥味，可以先用熱水燙壹下再炸。
這個問題的答案就這些了。請留言評論。