在1和300克面粉中加入3克鹽，然後加入18克玉米油拌勻。準備70度的熱水，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後揉成粗面團，只要揉成球狀即可。
2.放入容器中，蓋上保鮮膜，醒發15至30分鐘，反復放松，使面團更容易滾動，水解更充分，面團更光滑，更有彈性。取出醒好的面團，開始揉醒的面團，揉至光滑，蓋上保鮮膜室溫松弛10分鐘，取出。
3.將松開的面團搟成餃子皮大小，表面刷油酥，疊壹層皮，再刷壹層油酥，再疊壹層皮，壹次疊七八塊，然後用搟面杖來回反復壓，再搟薄。放入蒸鍋蒸10分鐘左右，或者冷水蒸15分鐘。出鍋後稍微晾涼，在上面扣壹個盤子，用盤子的邊緣或者小刀把春餅的厚邊切掉，壹個壹個揭開。