用料 ?
豆腐皮 6張
豬肉 600克
老抽 1勺
姜 3片
生抽 4勺
白糖 20克
梅幹菜 適量
蔥頭 四根
蒜瓣 3瓣
千張燜肉的做法 ?
熱鍋倒少許油，加入姜片、蒜頭、蔥頭爆香，加入大塊的帶皮五花肉，炒出油後加老抽生抽白糖。
待豬肉上色後加入熱水，水要沒過豬肉，加入梅幹菜，燒開5分鐘後關到最小火，再燉50分鐘。
用筷子戳肉皮，可以輕易地戳進去表示肉已經燉夠爛了，加入打好結的千張，稍微炒兩分鐘，出鍋。
小貼士
千張打結的步驟得在下廚房裏查找，千張很能入味，不用加太快。