準備材料:烏骨雞1只，幹香菇12朵，紅棗6顆，枸杞6小把，鮮香菇6朵，姜4片，鹽少許。
練習:
1，烏雞洗凈切掉雞頭和雞肉PP，PP附近的厚油也要去掉！香菇洗凈，用溫水浸泡；紅棗、枸杞洗凈備用；
2.準備壹個大砂鍋，加足水，用冷水放入整只烏雞，大火煮開，撇去浮沫，放入姜片。
3.倒入泡好的香菇、紅棗、枸杞，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢燉。
4.鮮蘑菇用刀在蘑菇蓋上畫十字圖案。
5.湯燉1小時後，加入鮮香菇繼續小火燉。
6.2小時後，即可關火。烹飪前加壹點鹽調味。