2.材料用量:洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各50g，福清咖喱粉15g，鹽3g，幹紅酒、醬油5g，面粉25g，雞湯100g，油50g，胡椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粉少許。
3.將牛肉切成丁，撒上鹽，炒至黃色，放入燉鍋中，加水、幹紅葡萄酒、醬油、洋蔥絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粉、鹽，小火煨2-3小時，至牛肉酥爛。
4.用炒鍋加熱，放入蔥末、芹菜、香葉、蒜泥翻炒，加入面粉翻炒至香，加入咖喱粉翻炒，加入少許胡椒面，做成咖喱醬。
5、將雞湯放入煎鍋中燒開，加入咖喱醬、鹽、味精拌勻，然後將熟牛肉倒入煎鍋中，小火煨熟，即可食用。