涼拌火龍果皮怎麽做，簡單又好吃。

火龍果果皮中的色素是甜菜紅素，紅肉品種果肉中的色素是甜菜紅素。它具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，還可以提高防止腦細胞變性和抑制癡呆癥的發生。

除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質和花青素外，還含有高濃度的維生素A、B1、B2、B3和C以及鈣、磷、鐵等礦物質，是最好的天然維生素來源。有明目、降火、美容的功效。