材料:黃豆1壹斤多，幹辣椒4個，香葉2片，桂皮壹段，花椒1壹小撮，食用堿少許，鹽3勺。
練習:
1，所需食材準備好了。
2.將毛豆倒入盆中，加入水和1湯匙鹽，浸泡十分鐘。
3.多搓幾次後，洗掉浮毛，再用清水沖洗幾次。
4、用剪刀剪去兩端的硬梗，在烹飪過程中更容易入味。
5.鍋中加入適量的水、花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒，燒開。繼續煮5分鐘入味。
6.將毛豆倒入鍋中，加入少許食用堿，2湯匙鹽，不要蓋鍋。大多數人會忽略這壹步。
7、轉小火煮10分鐘。毛豆熟了就可以關火了。不用急著吃，不用急著撈出來，用它還能得到更多的美味。
8、綠綠綠的，口感甜軟，超級香，口感和色澤極佳。