主料：肥腸650克、尖椒1根、胡蘿蔔20克。
輔料：生抽10克、老抽8克、蠔油10克、黃酒10克、蔥20克、蒜20克、鹽1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水澱粉3茶匙、油15克。
做法：
1、首先將肥腸切馬蹄段，備用。
2、尖椒，胡蘿蔔，蔥姜改刀備用。
3、鍋裏少許底油，下入蔥蒜熗鍋。
4、下入胡蘿蔔煸炒。
5、下入生抽，老抽，蒸魚豉油，加少許水（不要加多）。
6、下入肥腸（因為是自己家烀的肥腸，烀的時候進行壹次去異味處理了）。
7、大火高溫時候，加黃酒。
8、下入尖椒、鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開，水澱粉勾薄欠，關火加味精，即成。